Existen muchos platos riquísimos con acelgas para preparar un día normal o una fecha especial. Recetas como ésta sirven también para que los más pequeños de la casa se tomen estas verduras con más facilidad.

Estas crepes son deliciosas gracias al queso y la cebolla que le dan un toque perfecto. Se pueden servir como plato principal o aperitivo.

Ahh! Las crepes podéis hacerlas o comprarlas, como más fácil os resulte. Nosotros os damos la receta y vosotros podéis poner todas las capas de crepes que os apetezcan.

INGREDIENTES

- 6-8 crepes (elaboradas por vosotros o compradas)
- 500 gr. de acelga Tabuenca
- Una cebolla ecológica Tabuenca
- 100 gr. de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Para las crepes
- 200 gr. de harina
- 200 ml. de leche
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN

Si elaboramos nuestras propias crepes, debemos batir todos los ingredientes en un bol hasta que tengamos una crema lisa.

Cogemos una sartén de unos 15 cm de diámetro, echamos unas gotas de aceite de oliva y vertemos un vasito de crema de crepes, moviéndola para que cubra toda la superficie y en unos 3 minutos, por cada lado, estará lista. Repetimos hasta terminar con toda la masa.

Por otro lado, realizamos el relleno de acelgas en otra sartén. Para ello, las lavamos bien y quitamos las hebras. Cortamos en juliana y las dejamos en un bol. Picamos la cebolla pequeña, la doramos bien con un poco de aceite de oliva y agregamos las acelgas, sal y pimienta. Dejamos todo cocinándose cerca de 5 minutos.

Cuando esté frito, agregamos el parmesano y dejamos todo en la sartén hasta que se funda el queso. Una vez hecho, ponemos el relleno sobre las crepes en distintas capas.