Una receta muy tradicional y popular en la cocina española. El Salmorejo es un plato fresquito para el verano elaborado con productos naturales y muy sanos, además de fácil de preparar y podemos degustarlo cuando más nos apetezca, como aperitivo o primer plato ¡resulta perfecto!

No podíamos pasar por alto esta estupenda receta y queremos compartirla con todos vosotros. Seguro que más de uno ya tiene una en casa, pero para los que quieran descubrirla o repetir ¡aquí la tenéis!

¡Para un verano… muy delicioso!

INGREDIENTES - 1 kg. tomates - Un diente de ajo Tabuenca - 200 gr. de pan con bastante miga - Jamón Serrano - Huevo cocido - Aceite de oliva - Sal

ELABORACIÓN

Para el Salmorejo, hay que ir mezclando los ingredientes poco a poco para conseguir la textura que más nos guste. Lavamos los tomates y no es necesario que los pelemos, ya que después irán directos al pasa puré.

En un recipiente colocamos el pan y lo cubrimos con el puré de tomate que hemos elaborado anteriormente y dejamos que se impregne durante unos 10 minutos. Incorporamos el ajo y la sal, y trituramos todo muy bien con la batidora, obteniendo una espesa crema. Tras ello, añadimos el aceite de oliva, si es virgen extra mucho mejor.

Volvemos a triturar todo bien hasta que el Salmorejo quede uniforme y con un color anaranjado perfecto. Incluimos unos trocitos de jamón serrano y un poco de huevo cocido. Podemos dejar estos dos ingredientes en dos cuencos y que cada comensal tome lo que desee.