Cebolleta
Raviolis con verduras
Aprovechando el buen tiempo que parece que ya nos va a acompañar, esta semana os proponemos una receta más fresca.
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INGREDIENTES - 300 g de zanahorias Tabuenca- ½ calabacín - 1 cebolleta Tabuenca - Aceite de oliva - 150 ml de caldo de verduras - 600 g de raviolis rellenos de espinacas - Sal - 100 g de crema para batir - 100 g de yogur - 2 cucharadas de jugo de limón - Perejil Tabuenca |
ELABORACIÓN
Lavamos y pelamos las zanahorias y el calabacín, cortándolo en cuadros. También en cuadros picamos la cebolleta.
Calentamos el aceite en una sartén y agregamos la cebolleta, las zanahorias y posteriormente el caldo de verdura a fuego medio durante 5-10 minutos. Lo retiramos y esperamos a que se enfríen.
Los raviolis los cocemos en agua con un poco de sal, los retiramos y los escurrimos.
Batimos bien la crema, el yogur, el jugo de limón y la sal en un recipiente. Lo agregamos a los ravioles, las zanahorias, y al calabacín, y lo mezclamos con cuidado.
Lo servimos en los platos, lo adornamos con la hoja de perejil y… listo para comer!
Aprovechando el buen tiempo que parece que ya nos va a acompañar, esta semana os proponemos una receta más fresca.
INGREDIENTES
- 300 g de zanahorias Tabuenca- ½ calabacín
- 1 cebolleta Tabuenca
- Aceite de oliva
- 150 ml de caldo de verduras
- 600 g de raviolis rellenos de espinacas
- Sal
- 100 g de crema para batir
- 100 g de yogur
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Perejil Tabuenca
ELABORACIÓN
Lavamos y pelamos las zanahorias y el calabacín, cortándolo en cuadros. También en cuadros picamos la cebolleta.
Calentamos el aceite en una sartén y agregamos la cebolleta, las zanahorias y posteriormente el caldo de verdura a fuego medio durante 5-10 minutos. Lo retiramos y esperamos a que se enfríen.
Los raviolis los cocemos en agua con un poco de sal, los retiramos y los escurrimos.
Batimos bien la crema, el yogur, el jugo de limón y la sal en un recipiente. Lo agregamos a los ravioles, las zanahorias, y al calabacín, y lo mezclamos con cuidado.
Lo servimos en los platos, lo adornamos con la hoja de perejil y… listo para comer!
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