Lombarda
Sopa de Salmón
Esta semana os traemos un plato tradicional. ¡¡Pero de Finlandia!!
Una deliciosa sopa de salmón, que nos va a venir perfecta ahora que parece que vuelve a atacarnos el frío.
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INGREDIENTES (Para 4 o 6 personas) - 600 gr de salmón- 1 kg de patatas Tabuenca - 1 puerro Tabuenca - 1 cebolleta Tabuenca - 200 gr de nata para cocinar - 100 gr de mantequilla - 2 cubitos de caldo de pescado - 2 hojas de laurel - Perejil Tabuenca - Pimienta negra - Aceite de Oliva - Sal |
ELABORACIÓN
Limpiamos y troceamos la cebolleta y el puerro en trozos pequeños y lo rehogamos con un poco de aceite.
Limpiamos y troceamos las patatas y las rehogamos con la cebolleta, añadiéndole sal. Cubrimos con agua y dejamos cocer.
Limpiamos y quitamos las espinas del salmón y lo troceamos en cuadrados.
Lo añadimos a la cazuela y le añadimos los cubitos.
Lo cocemos 5 minutos y separamos un cazo de caldo en un recipiente grande.
Lo mezclamos con la nata y lo devolvemos a la cazuela. A partir de ahora, no puede hervir o se nos podría cortar la nata.
Añadimos también el perejil, la mantequilla y la pimienta. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen y listo!
Esta semana os traemos un plato tradicional. ¡¡Pero de Finlandia!!
Una deliciosa sopa de salmón, que nos va a venir perfecta ahora que parece que vuelve a atacarnos el frío.
INGREDIENTES
- 600 gr de salmón- 1 kg de patatas Tabuenca
- 1 puerro Tabuenca
- 1 cebolleta Tabuenca
- 200 gr de nata para cocinar
- 100 gr de mantequilla
- 2 cubitos de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- Perejil Tabuenca
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva
- Sal
ELABORACIÓN
Limpiamos y troceamos la cebolleta y el puerro en trozos pequeños y lo rehogamos con un poco de aceite.
Limpiamos y troceamos las patatas y las rehogamos con la cebolleta, añadiéndole sal. Cubrimos con agua y dejamos cocer.
Limpiamos y quitamos las espinas del salmón y lo troceamos en cuadrados.
Lo añadimos a la cazuela y le añadimos los cubitos.
Lo cocemos 5 minutos y separamos un cazo de caldo en un recipiente grande.
Lo mezclamos con la nata y lo devolvemos a la cazuela. A partir de ahora, no puede hervir o se nos podría cortar la nata.
Añadimos también el perejil, la mantequilla y la pimienta. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen y listo!
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