Pepino
Ensalada de Apio y Manzana
Os proponemos para hoy algo ligerito y delicioso ¡para bajar un poco toda la comida de estos días!
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INGREDIENTES - 2 manzanas granny Smith- 2 ramas de Apio Tabuenca - 100 gr de nueces - 200 gr de queso fresco - 100 gr de uvas pasas - 300 gr de escarola Para el aliño: - 1 yogur - 1 pepino Tabuenca - Hierbabuena - Sal - Zumo de un limón - Aceite de oliva |
ELABORACIÓN
Pela y tritura el pepino con el zumo de limón y un poco de sal. Añade el yogur, la hierbabuena picada y el aceite de oliva. Bátelo hasta que quede una salsa homogénea. Resérvala en el frigorífico.
Lava las manzanas y sin pelarlas, quítales el corazón y trocéalas. Por otro lado corta en cubos el queso fresco. Limpia y trocea la escarola y el apio.
Pon todos los ingredientes en una fuente o ensaladera, añade el aliño y ¡¡listo!!
Os proponemos para hoy algo ligerito y delicioso ¡para bajar un poco toda la comida de estos días!
INGREDIENTES
- 2 manzanas granny Smith- 2 ramas de Apio Tabuenca
- 100 gr de nueces
- 200 gr de queso fresco
- 100 gr de uvas pasas
- 300 gr de escarola
Para el aliño:
- 1 yogur
- 1 pepino Tabuenca
- Hierbabuena
- Sal
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Pela y tritura el pepino con el zumo de limón y un poco de sal. Añade el yogur, la hierbabuena picada y el aceite de oliva. Bátelo hasta que quede una salsa homogénea. Resérvala en el frigorífico.
Lava las manzanas y sin pelarlas, quítales el corazón y trocéalas. Por otro lado corta en cubos el queso fresco. Limpia y trocea la escarola y el apio.
Pon todos los ingredientes en una fuente o ensaladera, añade el aliño y ¡¡listo!!
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