Pepino
Pierogis de verduras
Esta semana os traemos un plato tradicional de Polonia. Se llaman pierogis y es pasta rellena de casi cualquier cosa. Esto nos abre un abanico enorme de posibilidades. Nosotros hemos optado por la que más nos gusta, ¡rellenos de verduras!
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INGREDIENTES Para la masa: - 500 ml de agua tibia- 80 gr de mantequilla - Sal - Pimienta al gusto - 1 kilo de harina - 2 huevos Para el relleno - 7 patatas Tabuenca - 300 gramos de champiñones - 3 cebolletas Tabuenca - 600 gr de queso fresco |
ELABORACIÓN
Cocemos y pelamos las patatas.
En una sartén con aceite rehogamos las cebolletas y los champiñones durante 15 minutos.
Picamos muy fino el queso y las patatas y lo mezclamos con los champiñones con aceite. Reservamos.
Para la pasta:
Ponemos la harina en una superficie lisa, hacemos un volcán y en el interior colocamos el huevo y agua tibia. Vamos amasando añadiendo agua. Amasamos hasta que tengamos una masa suave.
Cogemos un trozo de masa y la extendemos con un rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 2-3 mm. Con la ayuda de un vaso hacemos círculos.
Repetimos con el resto de la masa
Rellenamos cada círculo con una cucharada de relleno que hemos preparado y las cerramos apretando los bordes con los dedos.
Finalmente en una olla grande ponemos a cocer (aproximadamente de 20 en 20) los pierogies hasta que empiecen a flotar (entre 10 y 15 minutos) los escurrimos y listos para comer!
Podemos decorarlos con cebolla caramelizada por encima.
Esta semana os traemos un plato tradicional de Polonia. Se llaman pierogis y es pasta rellena de casi cualquier cosa. Esto nos abre un abanico enorme de posibilidades. Nosotros hemos optado por la que más nos gusta, ¡rellenos de verduras!
INGREDIENTES
Para la masa:- 500 ml de agua tibia
- 80 gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta al gusto
- 1 kilo de harina
- 2 huevos
Para el relleno
- 7 patatas Tabuenca
- 300 gramos de champiñones
- 3 cebolletas Tabuenca
- 600 gr de queso fresco
ELABORACIÓN
Cocemos y pelamos las patatas.
En una sartén con aceite rehogamos las cebolletas y los champiñones durante 15 minutos.
Picamos muy fino el queso y las patatas y lo mezclamos con los champiñones con aceite. Reservamos.
Para la pasta:
Ponemos la harina en una superficie lisa, hacemos un volcán y en el interior colocamos el huevo y agua tibia. Vamos amasando añadiendo agua. Amasamos hasta que tengamos una masa suave.
Cogemos un trozo de masa y la extendemos con un rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 2-3 mm. Con la ayuda de un vaso hacemos círculos.
Repetimos con el resto de la masa
Rellenamos cada círculo con una cucharada de relleno que hemos preparado y las cerramos apretando los bordes con los dedos.
Finalmente en una olla grande ponemos a cocer (aproximadamente de 20 en 20) los pierogies hasta que empiecen a flotar (entre 10 y 15 minutos) los escurrimos y listos para comer!
Podemos decorarlos con cebolla caramelizada por encima.
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