Existen innumerables formas de elaborar el arroz pero nosotros hemos querido acompañarlo con unas ricas verduras y hortalizas, y además mostrarlo en el plato de una forma original e incluso muy apetecible para los más pequeños.

Esperamos que disfrutéis de nuestro Arroz con sofrito ¡Bon appetit!

INGREDIENTES

Arroz
- 300 gr. de arroz
- 2 dientes de ajo Tabuenca
- 1/2 litro de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Hojas de hierbabuena

Sofrito
- 4 o 5 tomates
- Una cebolla ecológica Tabuenca
- 2 dientes de ajo Tabuenca
- Perejil Tabuenca
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Un poco de azúcar

ELABORACIÓN

Primero realizamos el sofrito. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva ponemos los ajos, la cebolla picada, los pimientos, un poco de perejil y que todo ello se rehogue. Tras ello, incluimos los tomates pelados, cortados en dados pequeños, y vamos removiendo. Lo dejamos en el fuego unos 15 minutos, añadimos la sal y el azúcar, y dejamos otros 5 minutos a fuego lento.

Retiramos el sofrito del fuego y en otro cazo preparamos el arroz. Echamos un chorro de aceite de oliva y dos dientes de ajo para que se frían. Añadimos el arroz y lo rehogamos durante uno o dos minutos, incluimos el caldo y rectificamos de sal. Dejamos cocer durante 15 minutos y servimos en el plato.

Para emplatar, os proponemos hacerlo utilizando un molde cilíndrico abierto donde pondremos varias capas, primero sofrito, luego arroz, y así sucesivamente hasta rellenar el molde para cada comensal. Adornar con unas hojas de hierbabuena.