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APIO
El apio es una especie vegetal de la familia de las apiáceas ideal para una buena circulación, ya que posee el mismo principio activo que se halla en la cáscara del limón y que favorece el buen funcionamiento del sistema circulatorio, además de mantener la alcalinidad de la sangre y actuar como depurador de las sustancias tóxicas que se encuentran en nuestro cuerpo.
Entre las sustancias beneficiosas, el apio contiene inosita (alcohol terapéutico), colina (elemento que impide a la grasa depositarse en el hígado) y fenol (antiséptico). Por eso, desde tiempos remotos, el apio se ha usado tanto en la cocina como en la medicina natural, gracias a sus propiedades.
Las variedades del apio ofrecen un sabor dulce que lo convierte en un buen ingrediente para ensaladas y sopas. Se adapta bien a las salsas y es exquisito en el momento de acompañar las comidas, hervidos o crudos.
Expertos en nutrición y obesidad recomiendan el consumo del apio para amortizar los ataques de hambre, junto con el hinojo, la zanahoria y otros inofensivos vegetales de bajo valor calórico. Algunos especialistas consideran al apio como el más valioso protector del corazón.
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