Esta semana os proponemos una receta clásica de nuestra cocina, pero con un toque diferente: al albariño.
Esta semana os proponemos una receta clásica de nuestra cocina, pero con un toque diferente: al albariño.
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INGREDIENTES Para las albóndigas:- Aceite de oliva - Sal - 500 gramos de ternera - Perejil Tabuenca - Ajo Tabuenca - 4 cucharadas de pan rallado - 3 cucharadas de albariño - 1 huevo - Harina Para la salsa: - Aceite - 1 cebolleta Tabuenca - 2 zanahorias Tabuenca - 2 ajos Tabuenca - 1 lata de tomate triturado natural - 2 cucharadas de albariño - Sal - Pimienta |
ELABORACIÓN
En un plato sopero echamos la carne, y picamos el ajo y el perejil. Batimos el huevo y lo añadimos a la carne. Echamos también el pan rallado, las 3 cucharadas de albariño y sazonamos.
Mezclamos la carne con todos los ingredientes.
Cuando los ingredientes se hayan mezclado lo cubrimos con film transparente y lo conservamos durante 1 hora en la nevera para que la carne sea más manejable.
Hacemos bolas de igual tamaño, las pasamos por harina y las freímos.
Cuidado! El fuego debe ser fuerte para que se frían por fuera, pero que no se hagan mucho por dentro, así, conservamos mejor el sabor.
Cuando estén hechas las apartamos en un plato.
Para la salsa
Picamos el ajo y la cebolleta, además de la zanahoria en trozos más grandes. En una sartén añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se haga, y echamos el tomate triturado y agua.
Añadimos las albóndigas y las hacemos durante 15 o 20 minutos a fuego lento. Las servimos y colocamos unas hojas de perejil para adornar.
Esta semana os proponemos una receta clásica de nuestra cocina, pero con un toque diferente: al albariño.
INGREDIENTES
- 2 manzanas- 2 ramas de apio Tabuenca
- 1 pepino Tabuenca
- 100 gramos de nueces
- 170 gramos de queso fresco
- 1 escarola
- Aceite
- Vinagre de manzana
- 1 limón
- Sal
ELABORACIÓN
En un plato sopero echamos la carne, y picamos el ajo y el perejil. Batimos el huevo y lo añadimos a la carne. Echamos también el pan rallado, las 3 cucharadas de albariño y sazonamos.
Mezclamos la carne con todos los ingredientes.
Cuando los ingredientes se hayan mezclado lo cubrimos con film transparente y lo conservamos durante 1 hora en la nevera para que la carne sea más manejable.
Hacemos bolas de igual tamaño, las pasamos por harina y las freímos.
Cuidado! El fuego debe ser fuerte para que se frían por fuera, pero que no se hagan mucho por dentro, así, conservamos mejor el sabor.
Cuando estén hechas las apartamos en un plato.
Para la salsa
Picamos el ajo y la cebolleta, además de la zanahoria en trozos más grandes. En una sartén añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se haga, y echamos el tomate triturado y agua.
Añadimos las albóndigas y las hacemos durante 15 o 20 minutos a fuego lento. Las servimos y colocamos unas hojas de perejil para adornar.